“老干妈用AI将600多名工人裁减至48人”的说法，在网络上流传十多天后遭到企业否认。10月26日，老干妈人力资源部门工作人员回应称，公司此前根本没有使用过600多名拣椒工人。
新黄河记者追溯相关报道发现，9月29日《贵州日报》刊发的老干妈高管发言报道中，并未出现这组用工数字。与此同时，企业年报信息显示，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司2022年至2025年的参保人数从2912人降至740人，三年减少2172人。
从AI质检到“裁员552人”，传闻是如何出现的？
这场争议源于老干妈在一次行业会议上披露的智能化改造成果。
9月24日，2026年贵州省质量发展大会召开，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司获得第五届贵州省省长质量奖。
9月29日，《贵州日报》刊发《既要“做产品”更要“定标准”》一文。老干妈常务副总李鑫在报道中介绍，2025年，公司实现核心原料100%可追溯，AI视觉质检系统全面上线，关键工序产品不良率降至0.02%。
这篇报道主要介绍老干妈在产品质量管理方面的成果，没有提及辣椒分拣岗位的具体人数，也没有出现“600人减至48人”的说法。
10月6日，红星资本局报道老干妈AI质检系统上线及2025年营收54亿元的消息，同样没有提及这组用工数字。
到了10月13日，相关报道开始出现新的内容。
10月13日，快科技网站一篇介绍老干妈智能化改造的文章出现了“600多名工人”的说法，称过去辣椒分拣主要依靠人工，如今引入AI视觉质检系统后，仅保留少量工人复核把关。不过，文章没有交代具体用工数据的来源。
同日晚间，“600人变48人”的说法已在微博等社交平台流传，并被部分网友解读为“AI裁员”。10月14日，《中国商报》微信公众号发布的一篇综合文章也引用了这组数字，并称其由老干妈常务副总李鑫在贵州省质量发展大会上披露。不过，该文末尾注明内容综合自界面新闻、蓝鲸新闻、澎湃新闻等，并未提供上述用工数字的原始出处。
新黄河记者查阅9月29日《贵州日报》刊发的相关报道发现，李鑫当时介绍了AI质检系统上线及质量管理成果，但该篇报道没有提及600名、48名拣椒工人的具体人数。
此后，这组数字在社交平台被多次引用，一些账号进一步将其解释为“AI裁员552人”，甚至把老干妈全年54亿元的营收与裁员直接联系起来。
“你让工人下岗，我们就让你下架。”有网友表示不再购买老干妈产品，还有人追问，如果自动化降低了人工成本，为什么产品没有降价。
也有网友认为，食品加工企业使用自动化分拣设备并不罕见，机器承担重复性劳动是正常的技术进步。即使某条生产线减少了用工需求，也不意味着原有员工全部被辞退。
随着争议持续发酵，老干妈于10月26日否认了相关传闻。
据蓝鲸新闻报道，老干妈官方热线工作人员表示，相关AI裁员传闻不实，公司从未发布此类信息。
同日，凤凰网《风暴眼》报道称，老干妈人力资源部门工作人员确认企业确实使用了AI质检技术，但否认网传人员调整情况，并表示公司“从来都没有用过这么多工人”。
这一回应不仅否认了所谓“AI裁员552人”，也否认了此前存在600多名拣椒工人的说法。至于这组人数最初从何而来，仍有待进一步核实。
三年参保人数减少2172人，去年营收微增0.17%
尽管老干妈否认了网传AI裁员消息，但企业近年来的参保人数变化同样引发关注。
天眼查、企查查披露的企业年报信息显示，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司2022年参保人数为2912人，2023年降至1783人，2024年进一步减少至941人，2025年为740人。
三年间，该公司参保人数减少2172人，降幅约74.6%。其中，2022年至2023年减少1129人，是这三个年度间隔中降幅最大的一年。
此外，天眼查披露的分支机构参保人数显示，2022年为1279人，2025年为793人，减少486人。
参保人数变化与实际裁员并不能直接画等号，退休、人员流动及参保主体调整等均可能影响这一数据。而且，老干妈AI视觉质检系统于2025年全面上线，上述参保人数下降则从2022年就已开始，两者之间是否存在关联，目前尚无明确证据。
经营方面，老干妈近年来的营收已恢复至历史高位。
元股证券:ygzq.hk根据《2025贵州企业100强》榜单，老干妈2022年至2024年的营收分别为52.6亿元、53.81亿元和53.91亿元。李鑫此前披露，公司2025年营收达到54亿元，创历史最高峰值。
不过，与2024年相比，老干妈2025年营收仅增加约900万元，增幅约0.17%。
此前网络传播的“用AI一年赚54亿元”也混淆了营收与利润。54亿元是老干妈全年的营业收入，并非净利润，现有公开数据无法计算AI技术究竟为企业节省了多少成本。
配资炒股指南与此同时，企业智能化降本增效后，终端产品售价并未明显下调，普遍售价超过10元/瓶。
2022年，老干妈还曾被曝出多轮涨价，据上游新闻2022年报道，根据网上流传的调价通知，此轮调价中，豆豉油辣椒（280g×24瓶）调价之后的价格达到了198元，直逼200元，核算批发价为8.25元/瓶。
目前，在济南某连锁超市内，此款老干妈豆豉油辣椒280g，售价为11.9元/瓶，电商平台上，老干妈旗舰店同款优惠后价格10.24元/瓶。增效裁员工的行业现状，让此前口碑不错的老牌国民品牌陷入争议。
对于参保人数变化及智能化改造后的实际用工情况，新黄河记者10月26日多次拨打老干妈官方网站公开的电话，但始终未能接通。
记者当天查看发现，老干妈微博账号“老干妈风味食品”页面显示“暂无内容”，其认证微信公众号“老干妈”最新可见文章发布于2022年3月24日。两个账号均未见针对此次争议的公开回应。截至发稿，老干妈尚未详细解释近年来参保人数持续下降的原因，以及智能化改造是否涉及员工转岗或其他岗位调整。
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